পূর্বাশা ডেস্ক:
মৌরি কেবল চিবাতেই মজা নয় এটা নানান স্বাস্থ্য উপাদানে ভরপুর। রান্নাঘরের মসলা ও চাটনির উপাদানের পাশাপাশি মৌরি বীজ খাবারের পরে পরিষ্কার ও তাজাভাব আনতে সহায়তা করে।বাড়তি চর্বি কমাতে চাইলে প্রতিদিন সকালে মৌরি ভেজানো পানি পান করুন।
ভারতের ‘সান্তশিয়ারোগিয়াম ডায়েট ই ক্লিনিক’য়ের পথ্যব্যবস্থাপক অপূর্ব সাইনি এবং ‘ফোর্টিস এফএলটি লি. রঞ্জন ঢাল হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ সীমা সিং মৌরি বীজের স্বাস্থ্যপোকারিতা সম্পর্কে জানান।
যদি দ্রুত শরীর থেকে বাড়তি মেদ কমাতে চান তাহলে প্রতিদিন সকালে মৌরি বীজ ভেজানো পানি পান করুন। এটা বিপাকের হার বাড়ায় এবং চর্বি খরচ করতে সাহায্য করে যা ওজন কমানোর সহায়ক। তাছাড়া এটা ক্ষুধা কমাতেও ভালো কাজ করে।
মৌরি মুত্রবর্ধক এবং শরীরের অতিরিক্ত তরল বের করে দিতে সাহায্য করে। এটা এনজাইমকে সক্রিয় করে হজম ক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে। তাই এটা খাবারের পরে খাওয়া উপকারী।
উদ্ভিজ্জ নয় এমন খাবার রান্না করা ও গরম করা হলে তা বাতাসে ক্যান্সার উৎপাদক উপাদানের সৃষ্টি করে। যার ফলে ক্যান্সার রোগ দেখা দেয়। মৌরি শরীর থেকে এসকল বিষাক্ত উপাদান বের করে দিতে ও ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য: সাইনি বলেন, “আমরা মৌরি, জিরা, জোয়ান ইত্যাদির পানি স্তন্যদানকারী মাকে দিয়ে থাকি কারণ এটা দুধের উৎপাদন বাড়ায় ও খাওয়াতে সাহায্য করে।” মৌরি ভিটামিন এ এবং বেটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ যা চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এছাড়াও এর ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
প্রতিদিন এক অথবা দুই টেবিল চামচ মৌরি খাওয়ার পরামর্শ দেন সাইনি। সবসময় পাওয়া যায় বলে চাইলে সারা বছর ধরেই এটা খাওয়া যায়।